从小培养孩子正确对待食物的态度，是生活与教育的基本。在健康饮食的同时，孩子也可以学会辨别食材、更加深入的体验生活。那究竟食育要怎样入手？如何培养孩子自己对饮食的初步认识？本期镝数通过数据分析来回答这些问题～

　　作为儿童健康成长的“长线投资”，“食育”本应不陌生，但我们熟悉了德育、智育、体育，却忽视了食育。

　　此前《以食育人：新消费背景下食育的普及与升级》科普论坛举办时也强调我国的食育没能及时跟上，必须加强正确的食育引导。对大多数家长和学校来说，“食育”似乎有点陌生。

　　根据《我国国民食育状况调查与提高的研究》中的数据显示，我国国民对营养知识的掌握情况并不了解，87.5%的国民对饮食营养知识是一般了解，12.5%的国民对饮食营养知识不了解，国民对饮食营养知识非常了解的人数为0。

　　实际上，食育应从幼儿抓起。0-3岁是一个人饮食习惯养成的关键时期，如果在这个阶段孩子的不正确饮食习惯没有得到及时纠正，随着孩子的长大，纠正偏食的难度就越来越高ayx爱游戏。

　　事实上食育在很多国家已经非常普遍，早在2005年，日本就开始实施《食育基本法》，欧美国家也对于“食育”也十分关注饮食知识。

　　除了法律法规的政策支持，还有“一天用一次煎锅运动”、“多摄取些油脂”、“一杯牛奶，强壮一个民族” “早睡早起吃早餐”等一系列的呼吁大家参与的宣传口号。

　　学者唐咏梅曾在唐山市小学随机抽取1169名小学生进行问卷调查，从家长参与食育的态度结果来看，714名家长都表现出积极愿意参与到食育教育中去，占据调查总人数的64.9%，仅有2.1%的家长表现出漠不关心的态度。由此可以见，多数家长对于孩子的饮食观念培养还是比较重视的。

　　万事开头难，对孩子的饮食教育不能仅仅停留在“树立食育意识”层面，通过对家长行为调查发现68.5%的家长在行动上有一定的滞后性，仅有8.7%的家长得到了高分，即能较好的完成对于孩子饮食营养的合理安排与介入。

　　另有学者江晖采用随机抽样调查法，对安康市政府机关幼儿园210位幼儿家长营养知识掌握情况进行研究发现，很多家长缺少对营养知识的了解。此外，部分家长在教育孩子的时候ayx爱游戏，往往容易忽视自身的饮食缺陷（挑食、偏食等），70%的家长本身存在挑食、偏食问题。

　　家长作为幼儿饮食的主要提供者, 家长的营养知识、营养态度及营养行为对幼儿的健康成长起着至关重要的作用，家长的文化程度、职业等因素对营养知识和态度有不同程度的影响。

　　学者刘艺敏采用整群抽样的方法，抽取上海市幼儿园从事不同职业、受教育情况不同的家长进行调查，数据结果表明在营养知识掌握方面存在一定差异，职业为工人的幼儿家长其营养知识低于职业为医生、教师及干部的幼儿园家长ayx爱游戏，文化程度为本科及以上的家长营养知识掌握也显著高于高中及以下的幼儿家长

　　值得一提的是，现在我国多数幼儿园已经积极融入到将饮食教育与健康、语言、社会、科学、艺术多领域学科结合“食育”的教学中去，提供丰富的教育资源与形式，但这同时也离不开家长们的支持与配合。

　　[1]赵海红. 我国国民食育状况调查与提高的研究[D].天津商业大学,2012.

　　[1]梅彦格. 鞍山市幼儿家长营养知识、态度及行为调查研究[D].鞍山师范学院,2016.

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